Pâtes à la Sicilienne
- ninagobilrd
- 30 janv.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 7 mars
Avec l'arrivée des beaux jours, faisons un tour sur le marché et profitons des premières courgettes fleurs...
Ingrédients : (3 pers)
2 courgettes fleurs vertes
1 courgettes fleur jaune
1 tranche de lards fumé (env 2 cm)
1 petite botte de ciboulette
3 petites gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic frais
10 olives taggiasche
1 grappe de tomates cerises
300g de pâtes linguine
1 filet d'huile d'olive de qualité
Méthode :
Dans une poêle faire revenir a feu moyen votre lard.
Une fois le gras du lard libéré, ajoutez l'ail puis les courgettes fleurs coupées en rondelles.
Baissez le feu, laisser cuire environ 15 min.
Plongez vos pâtes dans une eau bouillante préalablement salée.
Sur les 5 dernières minutes de cuisson, rajoutez les tomates cerises, la ciboulette, le basilic et les olives.
Mélangez les pâtes dans la poêle puis finaliser avec une louche d'eau des pâtes, un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.
Vin : 2 options s'offrent à vous...
Le but étant de se faire plaisir et comme il s'agit d'un met relativement simple et avec des saveurs plutôt
douces vous pouvez tant le marier sur un blanc que sur un rouge (léger).
En sommes, si vous préférez le blanc, prenez du blanc.
Par exemple,
La cuvée "Blanc de Blanc" du Chateau rasque se mariera à merveille.
Vin de Provence par excellence, 100 % Rolle.
Un blanc frais, légèrement fruité aux fins de notes citronnées.
Si vous préférez le rouge, prenez du rouge.
Le bourgogne Pinot Noir, de chez Sylvain Pataille
Un vin rouge léger et juteux aux subtiles notes de fruits rouges sauvages, comme la groseille.
Notre petit conseil, laisser le 10 minutes dans un seau avec beaucoup d'eau et peu de glaçons.
Dégustez...Cela le rendra encore plus croquant.
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